ACIDO TARTARICO - Metodo Colorimetrico (Ammonio Vanadato)
Reagente per la determinazione dell'acido tartarico nel vino e nel mosto
€70.00
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n. 02 Reagenti
Lunghezza d’onda: 490nm
Tempo di End Point: 5 minuti
Linearità: 6,0 g/L
L’acido tartarico è l’acido organico più caratteristico dell’uva e del vino. È uno dei principali responsabili dell’acidità fissa e contribuisce alla struttura gustativa del prodotto.
La sua importanza è legata anche alla stabilità tartarica. In determinate condizioni, il tartarico può combinarsi con potassio o calcio formando sali poco solubili, responsabili di precipitazioni cristalline.
La determinazione dell’acido tartarico è utile per:
valutare l’acidità del vino;
monitorare trattamenti di stabilizzazione;
prevenire precipitazioni in bottiglia;
controllare l’efficacia della stabilizzazione a freddo;
supportare decisioni tecniche prima dell’imbottigliamento.
Un controllo accurato aiuta a ridurre difetti visivi e contestazioni commerciali legate alla presenza di cristalli nel prodotto confezionato.
