ANTOCIANI - Metodo Colorimetrico
Reagente per la determinazione composti polifenolici antocianici nel vino
€31.50
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n. 01 Reagenti
Lunghezza d’onda: 520(535)nm
Tempo di End Point: 5 minuti
Linearità: 800 mg/L
Gli antociani sono composti fenolici responsabili del colore rosso, violaceo e bluastro dei vini rossi. Sono localizzati principalmente nella buccia dell’uva e vengono estratti durante la macerazione.
La loro determinazione è fondamentale per valutare:
il potenziale colorante delle uve;
l’efficacia della macerazione;
la stabilità cromatica;
l’evoluzione del vino durante affinamento;
la qualità fenolica del prodotto.
Il contenuto in antociani non è solo un dato analitico: è un indicatore strategico per impostare le tecniche di vinificazione, gestire l’estrazione e prevedere l’evoluzione del colore nel tempo.
