AZOTO AMMONIACALE - Metodo Enzimatico UV (GLDH)
Reagente per la determinazione dell'azoto ammoniacale nel vino e nel mosto
€75.00
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n. 02 Reagenti
Lunghezza d’onda: 340nm
Tempo di End Point: 10 minuti
Linearità: 250 mg/L
L’azoto ammoniacale rappresenta una delle principali forme di azoto assimilabile dai lieviti. È quindi un parametro fondamentale per valutare la nutrizione del lievito e prevenire problemi fermentativi.
Una quantità insufficiente di azoto può causare fermentazioni lente, arresti fermentativi o formazione di composti indesiderati. Al contrario, un eccesso può lasciare residui che favoriscono instabilità microbiologiche.
La sua determinazione è consigliata:
prima dell’avvio della fermentazione;
durante la fermentazione alcolica;
in caso di cinetiche fermentative anomale;
nella gestione delle nutrizioni azotate.
Il controllo dell’azoto ammoniacale permette di intervenire in modo mirato, ottimizzando la fermentazione e riducendo il rischio di difetti.
