COLORE - Metodo Colorimetrico
Reagente per la determinazione del colore nei vini rossi
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n. 02 Reagenti
Lunghezza d’onda: 420-520-620nm
Tempo di End Point: 2 minuti
Il colore è uno dei primi elementi valutati nel vino, sia dal consumatore sia dal tecnico. Nei vini rossi è strettamente collegato alla presenza di antociani, tannini e polifenoli; nei bianchi può indicare freschezza, ossidazione o evoluzione.
La determinazione analitica del colore consente di misurare parametri come intensità, tonalità e assorbanze a specifiche lunghezze d’onda.
Il controllo del colore è utile per:
valutare l’evoluzione del vino;
confrontare lotti produttivi;
monitorare fenomeni ossidativi;
verificare stabilità cromatica;
supportare scelte di assemblaggio e affinamento.
Un’analisi oggettiva del colore permette di superare la sola valutazione visiva e di ottenere dati comparabili nel tempo.
