GLICEROLO - Metodo Enzimatico Trinder (GK-GPO-POD)
Reagente per la determinazione del glicerolo nel vino e nel mosto
€30.00
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 25 / 62 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n. 02 Reagenti
Lunghezza d’onda: 546nm
Tempo di End Point: 10 minuti
Linearità: 13 g/L
La glicerina è un polialcol prodotto durante la fermentazione alcolica. Contribuisce alla morbidezza, alla rotondità e alla sensazione di corpo del vino.
Il suo contenuto può variare in funzione del ceppo di lievito, delle condizioni fermentative e dello stato sanitario delle uve.
Il dosaggio della glicerina può essere utile per:
valutare l’andamento della fermentazione;
stimare il contributo alla morbidezza gustativa;
confrontare lotti o annate;
individuare eventuali anomalie produttive.
In ambito enologico rappresenta un parametro interessante sia per il controllo qualità sia per la caratterizzazione del prodotto.
