ACIDO D-GLUCONICO - Metodo Enzimatico UV (GK-6-PGDH)
Reagente per la determinazione dell'acido D-gluconico nel vino e nel mosto
€110.00
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR) .
n.02 Reagenti
Lunghezza d’onda: 340nm
Tempo di End Point: 10 minuti
Linearità: 2,0 g/L
L’acido gluconico deriva dall’ossidazione del glucosio ed è spesso associato alla presenza di muffe sulle uve, in particolare in caso di attacchi di Botrytis.
La sua determinazione consente di valutare lo stato sanitario della materia prima e di individuare uve o mosti potenzialmente compromessi.
È un parametro utile per:
controllare la qualità delle uve in ingresso;
valutare mosti provenienti da vendemmie difficili;
stimare il rischio di instabilità o alterazioni;
distinguere vini ottenuti da uve sane da vini ottenuti da uve alterate.
Nei laboratori enologici, il dosaggio dell’acido gluconico rappresenta uno strumento prezioso per il controllo della filiera, dalla materia prima al prodotto finito.
