ACIDO L-LATTICO - Metodo Enzimatico UV (GPT-LDH)
Reagente per la determinazione dell'acido L-lattico nel vino e nel mosto
€100.00
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Numero di test totali (su analizzatore automatico): 400 / 1000 test (calcolati con un volume di reazione pari a 0,250 mL/test)
Numero di test totali (procedura manuale): 100 / 250 test (calcolati con un volume di reazione pari a 1,000 mL/test)
Reagente Liquido Stabile (SLR)
n.03 Reagenti
Lunghezza d’onda: 340nm
Tempo di End Point: 10 minuti
Linearità: 3,0 g/L
L’acido L-lattico è il principale prodotto della fermentazione malolattica, processo in cui l’acido L-malico viene trasformato in acido L-lattico. Questa trasformazione riduce l’acidità percepita e contribuisce a rendere il vino più morbido, rotondo e stabile.
Il controllo dell’acido L-lattico è essenziale per seguire l’evoluzione della fermentazione malolattica e confermare il completamento del processo.
È particolarmente importante per:
vini rossi;
vini bianchi sottoposti a malolattica;
prodotti destinati all’affinamento;
vini nei quali si vuole prevenire una fermentazione malolattica indesiderata dopo l’imbottigliamento.
Determinare correttamente l’acido L-lattico permette di valutare la stabilità microbiologica del vino e di programmare con maggiore sicurezza le successive fasi di lavorazione.
